Existe una gran variedad de girasoles tanto silvestre, cultivados y transgénico, pero estas se dividen en tres categorías principales, la primera de ella es porte alto (Girasol grande o gigantes), de talla mediana (Girasoles enanos) vamos a conocer las especies más significativa de cada una de estas categorías.
GIGANTES
El girasol ruso gigante, esta es una variedad de Girasol grande o gigantes capaz de llegar a los 3 metros de altura, sus pétalos son amarillos vivos, con un centro marrón de esta variedad se han desarrollado otros Girasoles gigantes por ejemplo la Goliat, el girasol reina de terciopelo, es una variedad que sobresale por que no presenta la tonalidad amarilla, es púrpura rojiza con el centro color chocolate, posee pétalos delicados, muy suaves alcanza la altura de 1.5 metros aproximadamente también tiene un olor agradable.
ENANOS
Esta variedad es cultivada generalmente para jardines escolares o como decoración para casas pequeñas, es una planta de girasol muy común en América del norte, son usadas en escuelas para educar a niños sobre las plantas y flores.
En esta clasificación podemos encontrar al girasol sonriente, es una variedad pequeña que no crece más de 30 centímetros de altura su centro es marrón, posee pétalos de un tono amarillo vivo, no desarrolla polen, suele ser usado en maceta y posee un agradable aroma.
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